魚露可以做什麽菜？
魚露可用於調味湯、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴，如“魚露芥藍”、“鐵板魚露蝦”。也可作為燒烤、烤魚串、烤雞的調料，如“酒烤鱸魚”，用魚露做蘸菜；適用於煎、炸、蒸、燉等工藝，尤其適用於拌、蘸、拌鮮湯、煮湯面；民間也常用它來腌制雞鴨肉。可見魚露可以作為很多菜的調料，口感和味道都很好。建議妳試試。
辣醬魚露蒸扇貝
1.4盤現場磁帶
2.撬開外殼，取出皮帶肉
3.撕掉內臟和外膜，去掉裙邊的黑綠膜，用膠帶糊去掉糊裏的臟東西，清洗幹凈。
4.把肉放進殼裏。
5.與泰國辣椒醬，魚露，白胡椒，蒜末，姜末，醬油和食用油混合，倒在腰帶上。
6.鍋中水燒開，放入幹貝，蒸3-5分鐘，吃前撒上香菜。
食用魚露的註意事項
1.魚露應該儲存在黑暗的地方。存放太久會結晶沈澱，但還是可以吃的。使用時，開封後應低溫冷藏。
2.如果發現魚露發黴發白(細菌繁殖活動的結果)，應立即再次煮沸，過濾後可重復使用，以保持魚露的衛生。？
3.魚露透明、清澈、芳香、不發黑、橙黃色、棕紅色或琥珀色。如果是乳白色渾濁，就是殘次品。