壹.材料
以蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、姜片為輔料，用鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚醬油、花生油。
第二，實踐
(1)鯧魚洗凈，用花刀斜向兩邊切去骨頭；兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放入蔥片和姜片，腌制15分鐘左右；
(2)取出蒸鍋，將鯧魚放入，蓋上鍋蓋，繼續蒸10分鐘；
(3)蒸魚時準備蔥絲，再切幾根胡蘿蔔絲做點綴；將蒸好的魚去掉蔥、姜和多余的魚湯，放在盤子裏。
第三，好處
(1)鯧魚，性味甘、平、淡，含有豐富的蛋白質等營養成分，具有益氣養血、柔筋益骨的功效。對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、肌肉酸痛有療效。
(2)魚的營養價值豐富，不僅魚是蛋白質的良好來源，而且魚油和魚肝富含維生素A和D..？
(3)魚中還含有稀有而特殊的DHA，對人腦和智力的發育有很大的幫助，也是神經系統生長不可缺少的營養素。壹般深海魚含DHA相對較多。
四、註意事項
(1)蒸好的魚最好腌制壹下，比較入味。不建議直接蒸。對於魚腥味比較重的魚，可以在魚身上放壹些蔥和姜。蒸好後去掉表面的洋蔥，換上新鮮的，否則顏色發黃會影響外觀和口感。
(2)蒸魚的時候要註意時間。如果太老了，味道就不好了。