炸蝦裏脊原料:豬肚2個，河蝦150g，韭菜苔少量，食用調和油適量，米酒3大勺，白胡椒粉少量，鹽適量，姜水1大勺，醬油1大勺，木薯澱粉適量，姜少量，蔥少量。洗凈後放入五花肉怒放；切成塊，放在碗裏。加入料酒、鹽、白胡椒粉、姜水、木薯澱粉拌勻。2.鍋中燒開水，加入少許姜片和冬茹，倒入五花肉中；看到褪色就能抓到。3.將蝦仁放入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉、姜水、木薯澱粉，再加點油腌制。4、生姜切絲，韭菜苔切段。5、從油鍋裏，直接把鮮蝦從油裏倒出來，備用。6、鍋中留底油，爆香姜片，焯水後放入五花肉中，加入少許米酒、醬油、鹽炒勻；將鮮蝦翻炒片刻，撒上韭菜苔翻炒均勻，倒入濕澱粉勾芡，最後撒上白胡椒翻炒均勻。
耗油手撕白菜法:1。首先把白菜洗幹凈，去掉黃葉，掰成小塊。將青蔥、蒜瓣和幹辣椒切碎備用。2.鍋裏加點油，把涼油加入蒜泥裏，把辣椒炒香。然後把白菜倒入鍋中翻炒。3.白菜葉逐漸變松後，加入適量的鹽、醬油，用油耗再次翻炒。翻炒至斷，放入洋蔥翻炒片刻。
炸土豆餅原料:土豆300g，香蔥10g，香腸15g，鹽10g，雞精5g，白胡椒粉5g，雞精粉5g，米酒5g，小麥粉20g，生雞蛋10g。做法:1。先將土豆去皮，洗凈放入鍋中，煮熟備用。2.切蔥，卷香腸刀。3.用刀將蒸好的土豆碾碎，放入碗中。加入20克鹽、雞精、白胡椒粉、雞精粉、米酒和冷水，然後倒入小麥粉和生雞蛋，再加入切好的小蔥和火腿丁，拌勻。