材料
三黃雞半只，土豆兩個，調料:蔥5g，幹紅辣椒2g，花椒1g，大料2g，香葉1g，料酒5g，醬油4g，糖5g，鹽5g，雞精2g。
工作方法
1，雞肉和土豆切塊。
2.鍋裏放油，開大火。當它七成熱時，加入洋蔥，幹紅辣椒，胡椒，八角和香葉，炒。
加入三黃雞和土豆，翻炒幾下，均勻。
3、加入料酒、醬油、糖，加入適量的水，蓋上蓋子轉中火，中間翻壹下，因為有糖，
怕燒鍋。
4、出鍋的時候放鹽和雞精。
5.燉的過程需要大約二十五分鐘。因為鍋和火力不同，時間根據實際情況控制。
三黃雞燉冬瓜
材料
原料:冬瓜100g，三黃雞300g，生姜10g，香菜10g，牛奶湯100g。調料:鹽5g，雞精3g，糖1g，胡椒粉1g。
工作方法
1.三黃雞焯水，冬瓜切成三黃雞大小的塊，香菜洗凈切段，姜切片備用。
2、凈鍋大火，放入牛奶湯、姜片、三黃雞，大火煮開後小火燉30分鐘，再放入冬瓜燉10分鐘調味，撒上香菜段。
猴頭菇燉三黃雞
材料
原料:三黃雞350克，猴頭菇100克，蓮子陳皮5克，生姜10克，清水1200克。調料:鹽5g，雞精3g，糖1g，胡椒粉1g。
工作方法
1.三黃雞切塊，焯水。猴頭菇洗凈備用。蓮子陳皮洗凈，生姜切片備用。
2、凈鍋大火，加水，三黃雞，姜片，蓮子，陳皮，猴頭菇，大火煮開後小火燉45分鐘入味。