配件；香菇4個，蔥1/2根，姜1/2根，香葉3片，柿子椒20個，八角3個，花椒1個，麻辣鍋底料1包，豆瓣醬4茶匙，香菜1個，白芝麻65438+個。
麻辣香鍋的做法
1，妳喜歡吃的蔬菜和食材分類準備好了。
2.準備初加工食材:將所有食材清洗幹凈，平菇去根，香菇切片，金針菇去根洗凈，竹筍去皮切片，蓮藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切片，豆腐皮切片，姜切片，香菜切片，蔥切片。
3.鍋裏放油，把紅薯炸至金黃色，撈出待用。
4.有些食材，如魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等，可以焯水8分鐘後取出晾幹。
5、制作五香油:將植物油倒入炒鍋，加入3顆八角，1花椒，3片香葉，翻炒至調料呈棕色，撈出香料，倒出底油備用。
6.將甜椒放入鍋底油中煸炒至麻辣香濃，撈出甜椒待用。
7、放入五花肉切片，翻炒出油。
8.加入壹整包麻辣鍋底料和4茶匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味。
9.加入姜片，大蒜和蔥，炒香。
10，依次放料，先放耐熱的(如香菇蓮藕片)後放(如竹筍)，快速攪拌均勻。
11，加入4茶匙白糖，之前炒好的柿子椒，把食材炒均勻。
12.出鍋前撒上香菜段和白芝麻。妳可以放在盤子裏吃。
13.麻辣香鍋成品圖。