酸辣粉超市或者菜市場都會有賣。直接買會更方便，也不貴，幾塊錢就行。這樣我就可以買自制的紅薯粉了。還有壹個就是湯的準備也很重要。好吃的酸辣粉壹定是高湯做的。這裏我用的是骨頭湯，味道非常好！我來和大家分享壹下做法。
幹紅薯粉絲500克、精鹽30克、味精20克、雞精20克、胡椒粉4克、花椒粉20克、醬油150克、醋100克、辣椒油200克、碎米芽100克、芹菜粉100克、蔥花100克。
然後是配菜，也很重要。需要剁碎的鹹菜，香菜，炒黃豆，炒花生，蝦皮等等。先把粉條放在湯鍋裏煮，然後拌壹碗底料，再把粉條和小青菜拿出來倒入湯底。
家庭版的簡單配方酸辣粉、瘦臘肉(生)、精鹽、白糖、大白菜、幹辣椒、花椒、花生仁(炒)、榨菜絲、醬油、陳醋、蔥花。加入肉湯，煮沸。倒入煮好的土豆粉。煮沸後加入陳醋和少許雞粉。品嘗後，根據自己的口味加入適量的鹽。
等這些都準備好了，再往碗裏放辣椒油、醋、蒜末、雞粉、生抽調壹下顏色，把泡好的粉條放進鍋裏，燙粉不用太久。土豆粉、肉、花生、酸菜、姜、蒜、蔥、香菜、醋、酸椒、鹽、油。