香脆魷魚圈做法
食材明細 魷魚圈 500克 炸粉 140克 鹽 1勺 油 適量 五香粉 2克 清水 100ml
步驟
1、魷魚圈洗幹凈，去內膜、外皮，瀝幹水，曬上鹽、五香粉拌均；PS：魷魚圈的水分充分瀝幹，可以提升烹炸後的酥脆口感；
2、60克炸粉與100ml涼水放入碗中拌均，無硬塊，倒入腌好的魷魚圈，拌均，腌制15分鐘；PS:60克炸粉加100ml拌均，另外80克炸粉下壹個步驟
3、撈出腌制好的魷魚圈，放入剩余80克的炸粉中，均勻裹上幹粉；
4、撈出裹好幹粉的魷魚圈，靜放3分鐘，使得幹粉能全部黏住；
5、熱鍋倒油，待油溫升到180度左右即可
6、放入粘裹好的魷魚圈，炸2-3分鐘，微黃的時候翻轉壹次繼續炸至金黃色即可。PS：下油鍋的魷魚圈記得抖動壹下，使得粉末不要到油鍋中。
7、撈出，用吸油紙吸幹多余的油，即可享用香脆的炸魷魚圈。
小竅門
1.魷魚圈的水分充分瀝幹，可以提升烹炸後的酥脆口感；
2.油炸的食物可以搭配壹些青菜壹起吃，這樣比較爽口，解膩；
3.喜歡辣椒的可以加辣椒粉壹起炸。
魷魚與壹下食物相克
魷魚+番茄醬：加重腎臟負擔
魷魚+茄子：會危害健康
魷魚+茶葉：會影響蛋白質吸收