口味:鹹鮮味工藝:香腸制作材料:配料:豬肉(瘦肉)1750g，豬肉(肥肉)500g，豬小腸300g。
調料:醬油20克，白糖4克，白酒2克，鹽8克教妳怎麽做香腸，怎麽做香腸才好吃。1.瘦肉和肥肉用開水浸泡壹會兒，取出用幹布擦幹，切成顆粒狀，放入容器中，撒上鹽拌勻，腌透。
2.將幹豬腸用溫水浸泡，保存。
3.加入醬油、糖、酒等。放入腌制好的肉中，拌勻腌制15分鐘左右。如果喜歡醬油的味道，可以用醬油代替醬油，也可以兩者都用。
4.從豬腸中取出溫水，放回容器中，用草繩或細繩壹端系住，另壹端系上漏鬥，然後將豬肉放入漏鬥中，讓其進入腸內。腸管會因氣壓而膨脹，可按燒桂花腸的方法處理。用針刺破腸管最低的位置，讓空氣從孔眼逸出，同時壓下肉粒。
5.所有的肉粒都被帶入腸道。先將漏鬥壹端的腸口紮緊，再用壹根約四五寸遠的細繩紮緊，形成壹節壹節的頭，每兩節用壹根長約10寸的細繩，掛在竹竿上晾幹。
制作香腸的小技巧:在制作香腸之前，壹定要關註未來幾天的天氣。如果天色較暗，有下雨或潮濕的跡象，則不適合。因為做出來的濕香腸不能馬上完全暴露在陽光下或冷風裏，可能會變質。把香腸放在太陽下曬三四天。