1，新鍋肯定會粘鍋。可以先把鍋加熱，然後薄薄的抹壹層油。
2.油被鍋吸幹後，再多倒壹點油，然後倒入面液。
3.揉面的時候要加油。面團不能太薄或太粘。然後整個煎鍋刷壹遍油再煎，最好用不粘鍋。煎之前先把鍋熱壹下。
4、在鍋裏炒的時候火力不要太強，然後炒完要註意旋轉翻動。不是倒過來，而是蛋糕在鍋裏往壹個方向轉，這是為了防止粘鍋。
擴展數據
雜糧煎餅的種類:
1，刮煎餅
將細面粉調成糊狀，舀在煙草上，用光滑的木屑鋪上面糊，刮平，刮勻，刮薄。周邊自動卷起來的時候，往上提就行了。刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
2.攤薄煎餅
面團在鍋上滾，面團被鍋的熱度沾在鍋上，就成了卷好的煎餅。卷煎餅的特點是軟，吃的時候熱軟烤壹下比較好。
3.紅棗煎餅
將大棗煮熟，去皮，去核，和面或糊，然後做成煎餅，營養豐富，軟糯香甜。
4、蔬菜煎餅
把剛攤好的煎餅對折，壹半加入餡料，再折回來(相當於餡料)，再對折兩次。在鍋裏用少量油煎後，就是蔬菜煎餅，有壹種特殊的風味。
參考資料:
百度百科-雜糧煎餅