事實上，如果適量食用，花生不僅不會引起肥胖，還能起到減肥的作用。花生中含有的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，不含膽固醇。不飽和脂肪酸不同於動物肉類中的飽和脂肪，不僅不會堵塞動脈，還能清潔動脈，顯著降低總膽固醇和有害膽固醇的含量，對預防心血管疾病有很好的作用。每個人每天至少需要攝入2000-2500卡路裏的熱量，所以可以根據個人情況適量吃花生，這樣就不會超重了。
另外，花生是高熱量、高蛋白、高纖維的食物，可以增加人的飽腹感，也就是通常所說的“相對抗餓”。花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的五倍。吃了花生後，可以相對減少其他食物的攝入，減少人體攝入的總熱量，從而達到瘦身的作用。
吃花生的註意事項
吃花生既不能炒，也不能生吃。最好的方法是燒開水。它不僅可以破壞生長過程中被黃曲黴毒素感染的花生，而且易於消化，營養元素損失最小。如果油炸的話，黃曲黴毒素是破壞不了的，所以花生最好是水吃。
吃花生會胖嗎？適量吃花生不會胖，而且花生最好的吃法是水煮，既需要營養，又不會導致肥胖。