佐料
高筋面粉400克，豬肉餡500克。
湯400克
佐料
姜末1勺鹽1勺。
糖1勺雞精半勺
2湯匙醬油1湯匙醬油
香油3大勺，65438+料酒0大勺。
灌湯饅頭的步驟
1.？將面粉倒入盆中，加入溫水。
2.？加入溫水。
3.？揉面團，用濕布蓋上，做成面團。
4.？10分鐘後，繼續揉面團，重復幾次，直到面團非常光滑有筋為止。
5.？10g濃酒精高湯用390g開水洗凈，放涼備用。
6.？取壹口大鍋，倒入肉，加入所有調料。
7.？戴上壹次性手套，朝壹個方向攪拌肉餡和調料，直到肉餡和調料完全混合。
8.？加入原湯，用手攪拌。
9.？分幾次加入高湯，用手不停攪拌，直到餡料和高湯完全混合，餡料膨脹但凝結。
10.？取壹張面團，揉成條，切成丸，壓平，卷成圓形片，包入餡料，揉成18-24折，全部包好後靜置5分鐘。
11.？放入上油的蒸鍋，保持壹定的空隙(忽略我包的褶皺)
12.？蒸鍋著火後蒸8分鐘。
13.？成品，湯！
14.？第二個蘸醋的味道也不錯
15.？先打開窗戶，然後喝湯，壹口淡淡的，滿滿的香味
技巧
如果沒有肉湯，可以像我壹樣用濃縮肉湯稀釋。肉湯必須分幾次加入，反復攪拌，直到所有的肉都被吸收。
折疊是個技術活。妳要好好學習，好好練習，就不用學我了。