三勺油辣椒(已經含有花椒和白芝麻)
鹽1茶匙
半勺胡椒面。
半勺糖
自發面粉500克
洋蔥蘸碗1小碗
油辣椒花卷的制作方法
自發粉用溫水使勁揉。水大約是面粉的壹半。先倒面粉，再慢慢加水，用筷子往壹個方向揉面團，直到筷子攪不動為止。用手將面團揉至光滑，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方靜置兩個多小時，直至面團中有類似蜂巢的氣泡，體積比原來大壹倍。取出面團用力揉捏，擠出氣泡。油辣椒花卷第1步。
在壹個小碗裏混合糖、鹽、胡椒粉和洋蔥。將幹面粉撒在墊子上，用搟面杖將面團搟成長方形或橢圓形的面團。喜歡重口味的可以把面團搟薄，否則不用搟得太薄，刷上調料，壹圈壹圈卷起來，切成兩邊可見調料的小塊，上下兩小塊放在壹起。筷子從中間壓過去，扭成上圖。油花椒卷制作方法的第二步
(是第壹次，扭的很醜)蒸鍋刷壹點油，防止粘鍋，放入面團塊中，蓋上鍋蓋，靜置15分鐘，進行二次發酵。油花椒卷方法的第三步
第二次發酵後，用大火蒸面團，水燒開後蒸15分鐘，看到鍋裏的面團快膨脹時關火，靜置5分鐘，即可取出！油花椒卷的方法第四步
吃吧！吃辣椒變質了，下次要做壹點辣的辣椒油？