1，東臺魚湯面
東臺魚湯面是江蘇省東臺市當地的傳統面食，屬於江蘇菜。主要原料是面條，湯濃汁白。人們常說吃壹碗魚湯面比長壽。
2.建湖藕粉餃子
蓮藕湯圓是傳統美食，已有200多年的歷史。傳統的湯圓是用糯米粉做的，藕粉湯圓的制作可謂原汁原味。它既可以作為時令小吃，也可以作為盛宴。
3.白燜烏魚
紅燒烏魚是江蘇漢族名菜。主要原料有烏魚、食用油、火腿、水發香菇、竹筍。當時色、味俱佳，香味四溢，別有壹番風味，故取名白燉烏魚。
鹽城市地貌簡介；
鹽城全境為平原地貌，西北部和東南部高，中部和東北部低。大部分地區海拔不到5米，最大相對高度不到8米。分為三個平原區:黃淮平原、何麗霞平原和濱海平原。黃淮平原位於蘇北灌溉總渠以北，地形大致以廢黃河為中心，向東北和東南逐漸下降。廢棄黃河最高海拔8.5米，東南射陽河沿岸最低海拔僅1米左右。
何麗霞平原位於蘇北灌溉總幹渠以南、穿廠河以西。它是何麗霞平原的壹部分，總面積4000多平方公裏。平原四周高中間低，最低海拔只有0.7米。濱海平原區位於灌溉總渠以南、穿廠河以東，總面積7000多平方公裏，約占全市總面積的壹半。平原地區從東南向西北逐漸傾斜。東臺地勢較高，海拔約4-5米，向北逐漸降低，在射陽河處達到1-1.5米。