就其用量來說，金針菇半斤左右，韭菜只要壹小把，完全是為了增加整道菜的色澤，提升口感。配料是常用的蔥、姜、蒜、鹽、油。然後這些菜要經過壹定的處理，把金針菇的根部剪掉，這樣味道才不會受到影響。然後用清水洗凈，去除上面的細菌殘留，保證妳吃的是健康的食物。
控制好它的水分晾幹，撕成條狀，翻炒更好。韭菜只需要洗幹凈，然後切塊。盡量保持它的長度在三厘米左右，而且要均勻，做出來後看起來很美很漂亮。然後就要開始炸了。鍋燒熱後，加入壹定量的食用油，慢慢等到溫度升高，將蔥姜蒜末倒入鍋中。
如果妳沒有準備好，沒有問題。畢竟韭菜的辣味取代了這些食材。將金針菇放入鍋中翻炒。因為金針菇容易熟，所以壹定要加快翻炒速度，防止金針菇裏面的水分全部僵屍化，而且感覺很幹，壹點都不好吃。
慢慢的，當金針菇開始變軟的時候，妳就可以把剁碎的韭菜放進去，把兩者攪拌均勻，兩分鐘左右基本就全熟了。然後把調料放進去，不要放太多鹽。畢竟這兩道菜比較好吃。如果沒有把握好，可以先放壹點，嘗壹嘗再決定是否需要添加。
這樣，這道菜就可以做好了。