幾千塊壓制而成，類似豆腐幹。吃起來比豆皮還幹，吃的時候還需要其他調料。黃豆皮的質地比幾千張都薄。用豆漿煮開，然後在表面形成壹層天然的油膜。把油膜挑出來晾幹，就是豆皮，所以豆皮的厚度和千張不壹樣，味道也不壹樣。
幾千塊薄壹點，豆皮厚壹點，味道不壹樣。幾千塊都很細膩，豆皮吃起來很松，容易煮，也容易吸收其他汁的味道。為了區分，第壹個叫豆腐皮，第二個叫千張。讓大家更好的理解。
豆腐皮的質地比較薄，因為煮開後自然是在豆漿表面。成品豆腐皮薄而透明，半圓形但不碎，黃色中略帶光澤，是壹種風味獨特的豆制品。
如何吃掉幾千張
成千上萬的胡蘿蔔絲可以做成涼拌菜。妳需要準備幾千根胡蘿蔔絲，包括花生、大蒜、歐芹、洋蔥和胡蘿蔔。首先，將胡蘿蔔洗凈，去皮，切成絲。花生炒好後，將大蒜切碎，香菜和洋蔥切碎，鍋中加入適量的水燒開。
把那幾千塊煮開，鍋裏加點水，然後把胡蘿蔔絲焯壹下，再往碗裏加點鹽、醋、香油、醬油、辣椒油，攪拌均勻做成醬。把切碎的花生、胡蘿蔔絲、千張、蒜、蔥、香菜放在壹起，澆上醬汁攪拌均勻後再吃。