雞蛋是壹種營養豐富、價格相對低廉的常見食品。它的食用對象廣泛，從4到5個月的嬰兒到老年人都有，適合吃雞蛋。據分析，每100克雞蛋中含有14.7克蛋白質，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。雞蛋中蛋白質的吸收率可達98%。每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中，容易被人體消化吸收。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。這些成分對改善神經系統的功能有很大的好處，所以雞蛋是比較好的健腦食物。
作者:華乾舒
材料
兩個雞蛋
肉末30克
65438+溫水雞蛋重量的0.5倍。
蔥適量
適量的鹽
醬油1/2勺
壹點黑胡椒
練習步驟
1，肉末放出來，用黑胡椒熏制。姜末抓住它，腌了五分鐘。
2.在溫水中加入適量的鹽。鹽融化後，與雞蛋混合均勻。
3、蛋液兩次以上過篩，口感更細膩。
4.鍋中水燒開，加入保鮮膜包好的蛋液，蒸15分鐘(壹定要包好保鮮膜，這樣口感細膩，不會滴水)。
5.鍋裏燒熱油，放入腌制好的肉末翻炒至熟。
6.打開保鮮膜十五分鐘，放入炒好的肉末，撒上蔥花，繼續蒸兩分鐘。
7.滴香油，撒芝麻。
8.歡迎欣賞
技巧
想蒸出口感細膩的蛋羹，壹定要過篩，用保鮮膜包好，防止水蒸氣滴進去。