奧爾良雞翅的食材:雞腿500g，幹辣椒15g，胡椒粉10g，辣椒油，雞精，蔥段，鹵汁，米醋。少量方法:1。雞腿洗凈，倒入鍋中炸至黃色。2.放入鹵汁中腌制。3.加熱油鍋，把它們放到天上。
辣椒肥腸食物:肥腸壹根；壹根胡蘿蔔；兩個綠色的和壹個小的；少量蔥蒜米酒1。肥腸用冷水洗凈，浸泡30分鐘。2.肥腸洗凈，撈起。加入料酒、醋、姜片、蔥。手洗後，腌制30分鐘，去除異味。3.鍋裏放冷水，把肥腸和泡酒、姜、蒜壹起倒入，煮開，撇去浮沫。4、肥腸撈起，冷水洗凈。這個更有嚼勁。5.將洗凈晾幹的肥腸放入鹵汁中煮30分鐘，然後濕潤入味。老鄧再給鹵汁配方。如果壹開始就現在吃，可以省去腌肥腸這壹步。可以直接從水裏煮壹會。6、腌制好的肥腸撈起晾幹。7、肥腸，胡蘿蔔，預留兩個青切8、熱鍋涼油，多加點油，燒開，然後肥腸就大眾化了，油爆了。當肥腸邊緣稍有褪色時，將肥腸調至鍋邊，鍋中間的辣椒和胡蘿蔔翻炒入味，肥腸和辣椒胡蘿蔔壹起翻炒，加鹽，用少許醬油上色，根據口味加入味精或雞精，起鍋。