材料:1壹小把豇豆，1茄子，1片姜，2瓣蒜，3根香蔥，鹽，蠔油，醬油，水澱粉。
練習:
1.豇豆洗凈，切成長段。茄子連皮洗凈後，也切成長段。生姜去皮切成細絲，蒜皮切片，蔥切末備用。
2.鍋裏的水燒開後，加鹽，豇豆段焯水20秒，茄子段焯水20秒，然後壹起撈出瀝幹水分。
3.鍋裏放油加熱，大火加熱。油溫五成熱時，加入姜絲、蒜片、蔥段。翻炒出香味後，先放入茄子段，中火翻炒1分鐘，再放入豇豆段翻炒幾下，再放入鹽、蠔油、生抽，翻炒均勻。
豇豆又名蕓豆、姜豆、豇豆、吊豆，分為長豇豆和稻豇豆。
豇豆含有維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素c。礦物質包括鐵、鎂、錳、磷和鉀，以及蛋白質和葉酸。
能安神定誌，調節消化系統，消除胸膈脹滿。還可防治急性胃腸炎、嘔吐、腹瀉，具有止渴、健脾、補腎、止瀉、益氣生津的功效，適合腸胃不好的人食用。
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，以及適量的碳水化合物、維生素和微量元素，可以補充人體的招牌營養素。
茄子含有維生素B，維生素B和維生素C是很好的搭檔。帶皮吃茄子有助於促進維生素c的吸收，B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動，抑制膽堿酯酶活性，幫助消化，刺激食欲。維生素c可以促進抗體的合成，提高機體的抗病毒效果。