銀耳，又名銀耳，是壹種膠質食用菌和藥用菌。其粗纖維有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收，促進減脂，祛除面部黃褐斑、雀斑。與其花錢買不靠譜的減肥產品，不如吃銀耳。就算不能減脂，也是沒有肉的甜品。
原材料:
銀耳、蓮子、百合的體積比為2: 1: 1。
冰糖(土法。顏色略黃，晶塊亂七八糟。
方法:
1，不能碰任何油花，不能用銅鐵金屬器皿。老人們用的是銀衣架，所以現在壹定很難找到了。這裏用的是鋰陶罐，具有不沾鍋的特點。
2.蓮子百合洗凈銀耳絲。首先將蓮子放入鍋中，加入比它高2-3倍的水。蓮子微脆時，小火慢燉，再加入銀耳、百合、冰糖，小火慢燉至湯汁稍濃。
3.按照廣東人的做法，加壹點花生(連皮)，使湯微紅，有壹種獨特的香味。
根據自己的愛好，可以趁熱吃，也可以涼了放冰箱備用。
也可以根據自己的愛好加入桂花或者糖玫瑰。
註意:
蓮子以“湘蓮”為上品，湖北洪湖地區的也不錯；百合因蘭州而聞名；至於銀耳，都是人工培育的，只要個頭大，沒有雜物就行。
據央視報道，在蓮子的重要產地湖南湘潭發現了純堿(氫氧化鈉)等壹系列工業化工原料。所以，不管蓮子、百合還是銀耳，都不要買那些看起來特別白，略黃，但比較靠譜的。對於所謂的“無籽蓮子”，要每顆都打開檢查，去掉“無意”留下的核，否則這湯就不能喝了。