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咖啡已經有很多年了，只是沒有更快的發展。原因是它的特殊性:咖啡豆的保存。做咖啡的都知道，生咖啡豆的保質期可以長達壹年以上。如果是烘焙過的咖啡豆，接觸空氣後只能存放15天，咖啡豆已經不新鮮了。如果是研磨咖啡粉，接觸空氣後最長只能放置10小時，咖啡粉已經不新鮮了。
正是因為這種特性，咖啡很難遠渡重洋。也正是如此，只有在咖啡產區，妳才能喝到真正新鮮美味的咖啡。
因為:包裝好的咖啡豆或咖啡粉壹旦打開，同樣的保存問題依然存在。這是因為咖啡豆或咖啡粉的包裝大多在1KG左右。壹袋豆子或咖啡粉可以做出150多杯咖啡，而且只有在3天內用完才是最新鮮的飲用方式。即便如此，從第壹杯開始，人們就開始覺得不好喝了。
換句話說:咖啡豆或咖啡粉只能保證第壹杯咖啡的新鮮度。正是在這種背景下，咖啡膠囊成為人們對待咖啡的另壹種方式。因為這壹小包咖啡完全穿越了時空的限制。1年後還能喝，還能保證味道不變。
這樣可以保持咖啡的品質新鮮12個月。每開壹包，就相當於磨壹杯咖啡粉做咖啡。這個肯定是最新鮮的，杯子都是新鮮的。