練習1
材料:牛腩200g番茄1土豆1香菜少許。
調料:八角2花椒1小勺蔥2小勺姜粉1小勺醬油3小勺鹽少許料酒2小勺醬油少許。
步驟:
1，牛肉切大塊，西紅柿切塊。
2.牛肉洗凈，鍋裏油燒熱，放入大蔥、姜片、桂皮、八角炒香，再放入牛肉翻炒。
3.加入醬油、白酒和鹽，攪拌均勻，加入適量的水，大火燒開，撇去浮沫。(湯的量要壹次灌完，不要中途灌。湯不夠的話，只能把水或者開水加熱，中途千萬不要加冷水。否則煮出來的肉遇到冷水，容易使肉的表面收縮緊繃，熱量不易向內擴散。肉會變得硬硬的，不容易咀嚼和吞咽。湯調好後，加點鹽。)
4、轉小火燉1小時。這樣，壹定要燉壹點。如果妳有高壓鍋，就不用這麽久了。然後倒入番茄塊。西紅柿熟了，關火，在鍋裏放壹顆香菜。
練習2
配料:牛肉、番茄、土豆、青椒、鹽、雞精、醬油、白胡椒、黑胡椒、砂糖。
步驟:
1，材料準備，牛肉要提前做好好吃的；
2.先在油鍋裏炒土豆，再放入牛肉壹起翻炒。
3.翻炒至金黃色，加入湯汁，放入西紅柿壹起煮。中火繼續煮約15分鐘。
4.最後放入青椒，再次加湯。最後小火燉5分鐘。