食材
五花肉 1000g
江米 400g
大米 100g
甜面醬 4湯勺
雞精 適量
姜片 適量
蔥 適量
鹽 2勺
料酒 2湯勺
八角 4枚
醬油 3勺
白糖 3勺
清水 80ml
方法/步驟
買回新鮮的五花肉，洗凈瀝幹，切成薄厚均勻的肉片
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把五花肉放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進行腌制。喜歡甜口的，可以多加些白糖哦~
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把江米和大米混合在壹起，放入鍋中炒，加入八角，把米炒到色澤金黃即可
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接下來就是把炒好的米盛出，用搟面仗搟成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬別搟太碎。如果想省力，就用食品料理機打壹下，切記不要打的太碎。
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把米粉和五花肉攪拌後，將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，腌制時間大約3小時
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五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉，入鍋大火蒸90分鐘
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關火後，將碗倒扣在盤子中，掀開碗。就可以開吃啦?乛?乛?
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END
註意事項
米粉粒不可太大或太細；
炒米粉的時候，加壹瓣八角，肉味更足；
加入甜面醬來腌制肉片蒸出來的米粉肉味道香濃。