1.
糯米洗凈用清水浸泡過夜，香菇用清水浸泡。
2.
將糯米瀝幹，平鋪在盤子上。
3.
用中火蒸約15分鐘，直到糯米熟。
4.
將浸泡過的蘑菇在沸水中煮五分鐘。舀起冷水，讓它冷卻，然後瀝幹。
5.
在200克面粉中加入90克開水，用筷子快速攪拌至面粉受熱均勻，然後加入30克冷水，形成光滑的面團，松弛15分鐘。
6.
蒸好的糯米快速攪拌，香菇丁，胡蘿蔔丁，半碗豬肉餡。
7.
炒鍋燒熱，放入色拉油，放入豬肉餡翻炒至變色。
8.
加入胡蘿蔔丁和蘑菇丁，攪拌均勻。
9.
加入糯米翻炒均勻，加入適量水煮香菇翻炒。
10.
翻炒至水分被糯米吸收，加鹽和醬油調味。蒸餃餡做好了
11.
取出餡料，放涼。
12.
取出面團揉勻，撒上幹粉防粘，將面團揉成條狀。
13.
分成大小均勻的面團，比餃子皮略大。
14.
取壹個面團，搟成中間厚外圍薄的面片。
15.
取適量餡料放在面團中間，放入左手口中，頂部捏緊，將圖案排列成蒸餃綠胚
16.
做好每壹件事
17.
把鍋裏的水燒開，放入蒸架。把蒸餃青胚放在蒸架上，留壹段距離。大火蒸5分鐘。
18.
蒸好的蒸餃馬上拿出來放在盤子裏。