銀耳具有滋陰潤燥、止咳生津的作用。還含有能滋潤皮膚的植物膠和能幫助腸胃蠕動、減肥的可溶性膳食纖維。是春秋潤燥的佳品。蓮子富含鈣、磷、鉀，能降血壓、安神、補虛損、清熱去火。所以，總的來說，銀耳蓮子湯非常適合預防春燥。
雖然適量食用銀耳有助於潤燥養生，但這類食材性微寒，體質較弱，容易腹瀉的人不宜過多食用。
擴展數據
銀耳的營養作用:
1，滋補強壯
銀耳不僅因為味道好而用來煮粥，還是壹種非常好的營養滋補品。經常食用銀耳可以強身健體，尤其適合中老年人。
對於身體虛弱或大病初愈的中老年人，食用銀耳有助於恢復體力，有效預防心腦血管疾病，對預防高血壓、動脈硬化有很好的效果，還可以治療慢性支氣管炎等疾病。
2、抑制惡性腫瘤和美白嫩膚。
銀耳的營養成分中含有大量糖類，對人體健康有很好的作用，如抑制惡性腫瘤等疾病。
3.保護肝臟和治療心臟病
銀耳不僅是保健品，而且具有很高的藥用價值。經常食用銀耳可以提高人體肝臟的解毒能力，對緩解肝臟壓力有很好的作用。
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