油面筋餡肉
特點:空心面筋含量豐富，香濃的湯汁和鮮嫩的肉餡牢牢的鎖在裏面。在寒冷的冬天，在溫暖的房間裏品嘗，味道香濃可口，魅力十足。
材料:油面筋10塊，豬肉餡300g，幹澱粉2茶匙(30g)，生抽和老抽1湯匙(50ML)，白糖1湯匙(15g)，蔥花65438茶匙，姜末，鹽。
練習:
1.將油菜根部切去，洗凈葉根部的泥沙，將蘑菇切成四瓣，將蘑菇切成梳片。
2.將蔥花、姜末、生抽、黃酒、幹澱粉、鹽和白糖加入豬肉餡中，然後沿壹個方向攪拌均勻。
3.用筷子在油面筋上戳壹個洞，然後把肉壹點壹點往裏面塞，填滿面筋。雖然這個過程並不復雜，但是絕對需要足夠的耐心和細心。
4.用中火加熱鍋中的油。六成熱時，倒入冬筍、香菇翻炒片刻，再放入生抽、蠔油，然後倒入清水大火燒開，放入油面筋，蓋上鍋蓋轉小火，慢燉15分鐘，讓油面筋充分喝湯。
5.然後加入油菜心，小火煨10分鐘。
小貼士:不要把油面筋的洞戳得太大，以免露出餡料。