七星鱸是壹種廣鹽性魚類，可在淡水、苦鹹水和海水養殖池塘中養殖。體長約30厘米。適合捕捉體長約30至50 cm的，最長可達100 cm。
另壹方面，鱸魚有扁平的體長，比上顎更長的下顎，以及堅實的大蒜花瓣狀的肉。它在淡水中生長和繁殖，棲息在清澈的流水底部，白天潛伏，晚上活動，捕食蝦和小魚。分布於西太平洋，產於我國沿海，尤其是黃海和渤海。
七星鱸主要棲息在河流下遊的河口附近或沿海地區，對環境的適應能力強，群居，天性兇猛。即使生長在養殖池中，偶爾也會發生同種因體型差異大而互相蠶食的情況。由於七星鱸肉質鮮美，富含蛋白質，據傳對傷口愈合有特效，是手術後患者最常食用的魚種之壹。
在中國，鱸魚的種類相對較多，絕大部分的魚都可以稱之為鱸魚。常見的鱸魚主要有四種，即鱸魚、松江鱸魚、七星魚和加州鱸魚。
食用鱸魚的註意事項:
皮膚病患者應避免食用鱸魚，因為鱸魚本身含有的物質會加重皮膚瘙癢。其次，鱸魚的肝臟是不能吃的，吃之前要去肝。
深秋初冬，鱸魚肥美，營養豐富，是吃鱸魚的最佳時機。鱸魚壹般通過微凍保鮮，使其肉質鮮美。老百姓可以吃鱸魚，比較適合貧血、頭暈、妊娠水腫、胎動不安的人，但需要註意的是，有皮膚病或瘡瘍的人不宜吃鱸魚。鱸魚不宜與牛羊油、奶酪、中藥荊芥同食。