長度約為1-5米。這個要根據自己的實際情況來定。就是街邊賣羊肉串的那種。竈臺高25 cm-40 cm(不算支撐架)，寬18-30CM。爐子分為三層。底層和中層是活動爐橋。這種長爐橋的寬度比烤箱內部要小，最好選擇它。在爐橋上鉆幾個孔。
2.寬面烤箱
烤箱的寬度壹般在40CM以上，長度根據自己的實際來定。爐子的深度大約是25-40厘米。爐面是壹個框架，上面焊著6MM左右的鋼筋，爐面鋼筋間距大致在5CM以下。然而，該框架的爐表面不能焊接到爐框架上。火力強，烘烤速度快，不浪費木炭。壹晚上加壹次炭就好了。
3.燜爐
顧名思義，它是壹個封閉的碳烤箱。有些是蓋在爐子上的，有些是有用的圓筒，有些是專業的封閉式烤爐和無煙碳烤爐，等等。但都是壹樣的原理，讓烤箱內部溫度更高。
掌握烘焙方法:
1、烤肉片:肉片薄，3分鐘左右即可熟，不宜烤太久，否則肉會變硬或燒焦，不好吃。豬肉壹定要煮到全熟才能吃，牛肉也不要烤到全熟，否則會破壞肉的新鮮度。
2、海鮮和魚:蛤蜊和魚片在燒烤時最好用錫紙包好，這樣不容易烤焦魚皮，也容易儲存美味的湯汁。燒烤2 ~ 3分鐘左右，魚片會鼓起來，就可以吃了。
3、天婦羅、熱狗、香腸等。:盡量用小火，蔬菜除外，最好放在錫紙盒裏，用紅燒的方式燒烤。越火越好。