魚片是壹道菜，主料是魚，配料是番茄酸湯、竹筍、酸菜，調料是食用鹽、蛋清、水澱粉等。，由油炸和烹飪制成。
1.先將魚洗凈，切片，將魚切成魚片，用少許鹽、料酒、澱粉、蛋清上漿，待用，將魚頭對半切開，魚骨切成段備用；
2、泡椒剁成茸，酸菜剁碎(怕湯不酸，加了這些東西，加上沒有剁椒，就換成泡椒)，竹筍切片，西紅柿切片，蔥花，蔥葉切碎備用；
3.鍋裏放油，爆香剁碎的辣椒，爆香酸菜，放入番茄酸湯，放入鮮湯，放入番茄片和姜片壹起煮。加入魚頭、魚骨、洋蔥和竹筍，用中火煮。
最後放入大小合適的魚片，煮熟，加入姜油，加入味精調味，放入鍋中，撒上蔥花。
魚含有維生素，如葉酸、維生素B2、維生素B12等。具有養胃健胃、利水消腫、通乳通乳、清熱解毒、止咳止瀉的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、溢乳等有效。
吃魚對孕婦的胎動不安、妊娠水腫有很好的作用；
魚類含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。
魚富含維生素A、鐵、鈣、磷等。常吃魚有補肝補血、養顏護發的功效。