材料
嫩黃瓜500克，芝麻醬和陳醋18克，精鹽10克，白糖、蒜泥和香油各5克，蔥絲75克，姜絲3克。
操作
1.將黃瓜洗凈，撈出，切成片，然後用直刀切成細絲，加入精鹽和糖，拌勻，放入盤中。
2.將芝麻醬、姜絲、蔥絲、陳醋、香油、蒜泥混合，吃的時候淋在黃瓜絲上。
三絲萵苣
材料
生菜400克，幹紅辣椒2克，木耳15克，糖15克，姜10克，精鹽4克，醋7.5克，香油10克。
操作
1.生菜洗凈，切成3cm長的片，鍋內加鹽，拌勻，略腌。
2.幹紅辣椒去蒂，籽泡軟，水發木耳洗凈，生姜去皮，切細絲備用。
3.將生菜擠出水，加入醋、糖、味精拌勻。放入幹辣椒絲、木耳絲、姜絲，燒熱香油，澆在三絲上拌勻。
金針菇混合
材料
鮮金針菇650克，精鹽4克，醬油味精2克，清湯10克，料酒4克，花椒油15克。
操作1。金針菇選擇性洗凈，加入開水焯至剛好斷裂，撈出放入碗中。
2.趁熱加入精鹽、醬油、味精、料酒、花椒油、清湯做成的汁，拌勻即可食用。
什錦芹菜
材料
嫩芹菜150g，精鹽半湯匙，白糖1湯匙，香油1湯匙，味精少許。
操作
1.芹菜去蒂，去葉，芹菜洗蒂。
2.取壹個鍋放入適量的水，放在火上燒開。將洗好的芹菜放入沸水中焯幾分鐘，斷後立即取出，瀝幹水分，切成半寸長的片，放入幹凈的盤子中，撒上精鹽腌制片刻。吃的時候加入糖、香油、味精拌勻。