關於手抓蛋糕的信息

手抓餅原名蔥抓餅，起源於臺灣省。2004年從臺灣省引入大陸。新鮮出爐的手抓蛋糕，像薄紙壹樣層層疊疊，有成千上萬條面團。外層金黃酥脆，內層軟嫩，有蔥油面筋的清香。可以搭配雞蛋、叉燒肉、牛肉餅、五谷香腸、藤椒雞排、臘肉、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可以搭配醬爆醬、孜然香。

手抓蛋糕

材料:

1，中筋面粉240克，開水半杯，涼水半杯，鹽適量。

2.豬油或色拉油6湯匙(豬油香，色拉油好，葵花籽油也不錯)

輔料:雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20g，沙拉醬20g，辣椒醬20g。

生產過程和步驟:

1.將面粉放入容器中，加入溫水，邊加邊攪拌，混合均勻成雪花狀，然後加水揉成面團，將面粉撒在案板上，繼續揉面至表面光滑，再用保鮮膜包好靜置30分鐘；

2.將面團分成大約125克每份。卷成方形大薄片，刷上壹層薄薄的油；

3.把面團像折扇壹樣折成長條；把長條卷起來，繞成壹個圈。讓面團靜置10分鐘後壓平。

4.然後在鍋裏放少量油，小火加熱，中火煎餅，同時拍打擠壓餅面，壹面煎成金黃色，另壹面煎。(註意根據蛋糕的大小和厚度調整火的大小)；

5.煎好後可以用兩根搟面杖拍松，也可以用鏟子鏟松，根據自己的需要，這樣蛋糕就做好了。