又稱滑面、清湯面或清湯滑面，湯鮮、清淡、爽口。是高郵、上海、蘇州、無錫、常州、揚州、淮安的壹大特色。
陽春面是蘇州的特色，與蘇州人的生活息息相關。作為最便宜的光面，還是保持了蘇州人的風格，即不離不偏的中庸之道。
這陽春面什麽都沒有嗎？說是也行，說不是也行，白面，就幾根蔥花，也有人叫“青龍白虎面”。說他做到了，他不僅用了湯，還有各種物件的精華，透露出壹股清香和壹股醇厚的鮮；有壹種含蓄的懷舊和自我欣賞的孤獨。正是在這裏，回家的感覺得到了真實的體現。
制作陽春面的註意事項
1，做陽春面最重要的是炒蔥油。紫蔥吃起來很香，炒出來的蔥油味道很濃郁，炒出來的蔥脆也很好吃。喝酒拌涼菜時加，炒飯、煲仔飯等時加壹捏。，味道瞬間變得很特別。
2.另外，制作陽春面的豬油也很重要。要用豬油才能保證蔥油和面條的風味。陽春面清湯白面看似無味，其實精髓在蔥油，所以想要做好壹碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎。
3、炒蔥油也可以拌涼菜，拌米飯吃，或者拿起蔥酥後，用剩下的油炒青菜吃，味道不比蝦油差。不用擔心豬油的熱度。吃面的時候倒壹小勺，味道還挺濃郁的。這壹勺蔥油的熱量與壹塊巧克力和壹個冰淇淋相比根本不算什麽。