吃牛排時可以將醬汁均勻倒在牛排表面，讓牛排充分吸收醬汁的味道，吃起來口感濃郁香醇。
也可以將牛排均勻切割成塊，然後用叉子叉好沾著醬汁吃。
蘑菇汁的做法
材料：新鮮的白口蘑或罐頭口蘑，洋蔥，鮮牛奶，鹽。
作法與步驟：
1、將蘑菇切片，洋蔥切絲。
2、鍋燒熱小火融化黃油，先放入洋蔥炒香，再加入蘑菇片壹起炒香。
3、加入熬好的基礎湯煮開，加入鮮牛奶，鹽，口味輕重自己掌握，如果汁太稀了，加點水澱粉勾芡即可。
4、將熬好的醬汁澆在牛排上就可以享受美味了。
擴展資料：
黑胡椒醬汁
最經典的牛排搭配，口味鮮鹹，略辛辣，不過做不好的話容易將牛排的香味掩蓋掉。
褐色蘑菇醬汁
適合幾乎所有煎烤的肉類，由蘑菇青蔥及少許雪莉酒調配而成，口味鮮鹹。
紅葡萄酒醬汁
有少許紅酒味，口感偏甜，適合口味淡並且喜愛原汁原味的人。
貝西醬
這是以巴黎壹個地區命名的醬汁，用白葡萄酒和蔥段熬制而成的。
荷蘭醬或蛋黃醬
這個醬汁口感偏酸甜，裏面加入了檸檬和奶油，味道會比較豐富。