主要材料：玉米渣360g，普通面粉160g，玉米油 適量，水或玉米汁適量，糖500g。
方法：
1、玉米渣內加入面粉，拌勻。
2、加水（或玉米汁）和糖混合均勻，成比價濃稠的糊狀。
3、平底小煎鍋內刷壹層玉米油，開小火，舀壹勺玉米渣面糊轉動不粘鍋，讓面糊攤平；煎至表面有點點焦斑後。
4、翻面，煎熟至有少量焦斑即可，此餅松軟香甜，脆而不硬。
壹、玉米渣飯
材料：玉米渣壹包、米飯。
調料：蔥白適量，植物油少量，鹽少量。
做法：用玉米，切蔥花，用蔥白部分。鍋內少放油，下蔥花，爆香，放入玉米粒、飯翻炒。如果鍋有點幹可以點點水，放鹽，炒熟，出鍋即可。
二、甜食玉米渣
材料：玉米渣、橄欖油適量、澱粉適量、糖適量。
做法：
1、準備食材，玉米渣，加入約三匙的牛奶，再加入約四匙的澱粉，仔細將玉米渣，使玉米渣都沾滿澱粉，平底鍋中倒入不許油燒熱，將玉米均勻平鋪在鍋中，當玉米渣煎至透明變色時，加入用牛奶和澱粉調的汁，使玉米渣之間能相互粘連。
2、輕輕晃動鍋子，嘗試著讓底部能滑動，倒入適量橄欖油，轉大火，炸制玉米烙底部脆殼。，同時表層也變時關火，將玉米渣烙取出，切成小塊，裝盤，放適量白糖食用。