花生米 200g
面粉 100g（任何面粉都可）
白糖 20g
冷水 大約40g
雞蛋適量 （最好用鵪鶉蛋）
魚皮花生的做法
1、材料。
2、花生米小火炒熟涼卻備用。（炒時用鍋鈔不停翻動，讓其均勻受熱。聽到啪啪響後再炒3分鐘應該就熟了哈）
3、雞蛋打散
4、將面粉、白糖放入碗內，加入三勺蛋液。（或用壹個鵪鶉蛋代替應該剛好，就不會剩下多余的蛋液了）
5、壹點壹點加入水用筷子攪拌成絮花狀。（水壹點壹點加，防些過稀，硬度與做饅頭的面團壹樣）
6、揉成光滑面團蓋上盤或保鮮膜醒發20分鐘。
7、取壹小部分面團稍整理成圓型，將花生米放入中間。
8、包好搓成圓型。
9、鍋內倒油燒至6成熱時轉小火後再放入包好的花生米，小火炸至金黃。（壹定要最小火慢炸，防此外焦內生）
10、炸好後撈出瀝油放涼就可以開吃了
小貼士
1、花生米可以多準備點，剩花生好過剩面團，花生米熟了怎麽吃都行哈。
2、加蛋液會使面皮松脆，加的越多就越松脆，喜歡硬些的就少加點。
3、喜歡鹹味的就在面團裏加鹽或自己喜