炸醬面肉絲的做法

在北京紮江面，雖然家家戶戶都用幹黃醬和甜面醬炒菜，但每個老北京人都固執地有自己的方法:幹黃醬和甜面醬應該是什麽樣的，比例，幹黃醬是買天元的好還是六必居的好，是用八角和桂皮炸鍋還是蔥花。各家都有“正宗做法”並且代代相傳，各家都有自己的口味。以下是肉絲炸醬面的做法，請參考！

炸醬面肉絲的做法:炸醬面的配料和調料；

五花肉150g(去皮)面條，幹黃醬，2杯甜面醬1杯蔥半根料酒1/2杯。

教妳炸醬面的家常菜做法，怎麽做炸醬面好吃。

首先選擇四肥六瘦去皮五花肉，切成丁；將蔥花切碎；用水慢慢稀釋幹黃醬。喜歡幹炸醬就少放點水，喜歡滋潤的就多放點，然後把甜面醬和黃醬拌在壹起備用。

二、鍋裏多倒點油，壹定要越放越多，不然醬幹了容易糊鍋；油溫高後放入蔥花炒香，再放入肉丁炒出水，炒出油脂。

第三，倒入混合好的黃酒和甜面醬翻炒，加點料酒，避免燒鍋。傳統上醬料需要炒300次以上，因為越炒醬料越香。

4.將炸好的醬炒20分鐘左右，然後上公布的面條。

家庭烹飪小貼士:

炸醬面用炸醬的時候，需要加壹些面條，比如黃瓜絲、豆芽、水蘿蔔絲、蔥花、水煮黃豆等。，和炸醬拌在壹起，讓面條吃起來清爽。