肥而不膩的紅燒肉，怎麽做更好吃？

在我們的生活中，我們會吃各種美味的食物，尤其是壹些非常合我們口味的食物。我們會試著在家裏做，但是有些食物實際上很難做，盡管步驟很簡單。但是，我們需要下大力氣處理它的成分，否則它會偏離外面食物的味道，不會那麽好吃。所以今天我們就來說說怎麽做肥而不膩的紅燒肉。

準備工作在做紅燒肉的時候，我們需要做壹些準備工作，就是需要去超市買壹些五花肉，還有壹些姜片和辣椒。買完五花肉，壹定要買那些肥瘦相間的五花肉。這樣吃起來才會更有彈性，更有嚼勁。然後肥肉吃起來會更軟更糯，所以肥瘦相間，口感很豐富，這樣吃也不會覺得油膩。

這時候就需要往鍋裏加點水，把五花肉放進去。然後水的量不要超過豬肉的量，再加入壹些蔥和姜，和壹些料酒，把肉裏面的腥味去掉。就這樣，我們開大火煮它，煮好後關火，然後用勺子撈出壹些血沫和壹些浮沫。這時，我們加入壹些胡椒粉。讓肉更香，然後把大火變成小火，直到熟透。最後加點辣椒，可以把肉裏面的壹些油熬出來，這樣我們吃的時候就不會太油膩了。

慢燉，然後我們會把煮好的五花肉拿出來，然後在上面均勻的抹壹層醬油，等它幹了之後再用叉子在它的表面粘幾個洞。這樣，他的料酒就能進入肉中，使肉更加鮮美。煎的時候要用小火煎到六成，看到後再放入鍋中慢慢燉，這樣美味的五花肉就做好了。