鰻魚有魚刺。雖然它們的外觀比較奇特，很像蛇，而且沒有鱗片，但它們仍屬於魚類，體內是有魚刺的。魚刺是它們體內的壹個重要構造，能起到非常重要的支撐作用。如果沒有魚刺，它們就無法正常生存。不過，鰻魚的刺不多。它們擁有壹根主刺，這是它們體內最主要的刺，起主要的支撐作用。此外還有壹些小刺，但數量不多。
大多數的魚類是有刺的，鰻魚體內也有刺。不過，並不是所有魚類體內的刺都是相同的。主刺是絕大多數魚類都有的，不過它們體內的小刺數量則各不相同。有些魚類的品種有很多小刺，有些魚類的體內則基本只有壹根主刺，小刺非常少。鰻魚就屬於小刺非常少的魚類。它們體內最主要的魚刺就是主刺，也可以說是它們的脊椎。這根主刺非常大，貫穿其身體，周圍的小刺則比較少。
鰻魚是可以食用的。可以食用的魚類比較多，其中魚刺比較少的種類比較受人歡迎。因為鰻魚的魚刺比較少，所以它們也是比較受人歡迎的，人工飼養鰻魚的行為也比較普遍。其中含有的營養也是比較豐富的，營養價值高，適合小孩和老人食用。