哈密瓜致癌是真的。
南瓜又稱西葫蘆，是生活中常見的蔬菜之壹。許多人說吃南瓜會致癌。南瓜會致癌是真的嗎？南瓜在高溫加熱時會釋放出丙烯酰胺，人體內大量的這種物質會致癌，所以說南瓜致癌是很正常的。
每炒壹個哈密瓜就關小火，丙烯酰胺就不會產生了。哈密瓜之所以在高溫下會釋放出丙烯酰胺，是因為它的果肉中含有豐富的碳水化合物和氨基酸，當鍋內溫度達到120度時，這兩種物質會發生反應生成丙烯酰胺。
通常情況下，不要把哈密瓜切得太薄。食用時，還可以將哈密瓜用水煮或蒸，這樣可以降低哈密瓜致癌的風險。雖然哈密瓜在高溫下會產生致癌物質，但平時適量食用哈密瓜是有益的。哈密瓜肉含有大量的維生素C和葡萄糖。
哈密瓜中含有大量水分，經常食用可以滋潤皮膚。哈密瓜還可入藥，具有清熱、利尿、止咳、消腫、潤肺的功效，可用於腎炎、瘡毒、肝硬化腹水等癥的輔助治療。但瓜性寒，脾胃虛寒者不宜壹次吃太多。