輔料：雞蛋壹個、水澱粉適量、料酒兩勺、生抽半勺、耗油壹勺半、生姜大蒜4克、青紅椒兩個、幹辣椒3克。
步驟：
1、準備新鮮豬肝壹塊兒，清洗幹凈血水。
2、對半切開，在切成均勻的稍微厚壹點的片兒。
3、準備適量的水澱粉；就是水和澱粉攪勻。
4、切好的豬肝片放入壹個深碗裏，加入壹勺料酒，壹個雞蛋，適量水澱粉。壹勺耗油。
5、攪拌均勻腌制壹會兒。
6、大蒜生姜切片。
7、青紅椒切小塊兒，其實就是為了調色兒。不吃辣的人買不辣的甜椒。反正我覺得辣的好吃。
8、另取壹個小碗加入：加入大半勺生抽，壹丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。
9、鍋裏上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。
10、重新洗鍋上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。
11、然後就是青紅椒片我喜歡吃辣的所以放了些辣的幹辣椒。
12、過好油的豬肝片兒快速翻炒。
13、先前調好的料汁兒加入，全程大火醬料裏都有鹹度，所以不用放鹽。
14、汁兒差不多的時候倒入水澱粉。
15、出鍋即可。
16、超級開胃的壹道菜。這樣做出來的不僅沒有腥味兒。還超級下飯。