葵花籽的營養成分及價值:生葵花籽含能量(609千卡)、蛋白質(23.9克)、脂肪(49.9克)、碳水化合物(19.1克)、膳食纖維(6.1克)、維生素A(30克)、硫。煙酸(4.8毫克)含有維生素E(34.53毫克)、鈣(72毫克)、磷(238毫克)、鉀(562毫克)、鎂(264毫克)、鐵(6.3毫克)、鈉(5.5毫克)、鋅(6.3毫克)、硒(65438)。
葵花籽富含能量、蛋白質、維生素E，以及鈣、磷、鉀、鐵、鋅等礦物質，尤其是維生素E和不飽和脂肪酸的含量極高。純葵花籽每百克高達79.09mg，脂肪高達53.4g，礦物質含量也很高。並且這些成分的含量對健康有益。
老年人吃葵花籽有什麽好處？1、老年人常吃適量的葵花籽有益健康，研究表明，吃適量的堅果籽有益心臟健康。葵花籽生吃比較好，炒過的葵花籽性溫燥，吃後容易引起口幹、燥；
2.葵花籽富含維生素E、煙酸和多種礦物質，常吃是老年人補充維生素E和礦物質的好食物。
註意吃葵花籽；1，葵花籽富含能量，壹次食用量不宜過大，最好在50克左右，相當於25克左右的葵花籽；
2、吃瓜子最好手剝，如果用牙齒去舔瓜子，容易造成牙齒過度磨損，形成“瓜子”，影響牙齒健康。
3、吃瓜子，遇到壞瓜子，壹定要剔除，不能總是吞壞瓜子。