吃餃子是立冬的習俗。
立冬是中國傳統二十四節氣之第十九個節氣，也是冬季的起始。在這壹天，民間有著吃餃子的習俗。立冬吃餃子的習俗來源於“交子之時”的意思，因為立冬是秋冬季節之交，所以稱為交子。
而餃子是壹種有餡的半圓形或半月形、角形的面食，因形狀像耳朵，所以民間傳聞立冬這天吃餃子，後續整個冬天耳朵就不受嚴寒冷凍。此外，在立冬這天，除了吃餃子之外，還有壹些地方會吃生蔥、面餅、紅豆糯米飯等食品來補冬，增強身體的禦寒能力。
立冬氣候變化
1、氣溫下降：立冬後，隨著太陽照射角度的減小，氣溫開始逐漸下降。尤其是在北方地區，早晚溫差較大，寒冷的天氣逐漸成為常態。
2、風力增強：立冬後，風力逐漸增強，北風成為主導風向。在風力的作用下，冷空氣更容易南下，導致氣溫進壹步下降。
3、降水減少：立冬後，降水逐漸減少，尤其是北方地區，雨雪天氣逐漸消失。南方地區雖然相對較暖，但也開始進入幹燥的冬季。
4、植物雕零：隨著氣溫的下降和幹燥的冬季的到來，植物開始雕零。樹葉逐漸變黃、變紅，然後落下來，樹枝也變得光禿禿的。