排骨營養價值很高。排骨味甘鹹，入脾、胃、腎經。補腎養血，滋陰潤燥；主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
咖喱是用各種香料做成的醬，常見於印度菜、泰國菜、日本菜，通常和肉、米飯壹起吃。咖喱是壹種變化多樣、風味獨特的菜肴，其中最著名的是印度和泰國的烹飪方法。咖喱已經成為亞太地區的主流菜肴之壹。除了茶，咖喱是為數不多的真正泛亞洲的菜肴或飲品，但需要指出的是，它來自印度。印度味道以混合各方風格制作異國菜肴而聞名。
咖喱排骨的做法:
1.食材:排骨(排骨)。
2.配料:胡蘿蔔。
3.配料:快達牌椰子汁。
4.將適量去皮洗凈的大蒜放入炒鍋中，倒入適量玉米油。
5.加入適量的馬來西亞咖喱粉。
6.炒到好吃為止。
7.加入血洗過的排骨。
8.翻炒至排骨裹上咖喱。
9.倒入整罐椰奶。
10.攪拌。
11.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火。
12.不時翻炒，避免粘鍋。
13.看到湯已經變黃，倒入去皮、洗凈、切丁的胡蘿蔔。
14.再繼續煨。
15.當看到紅油時，可以加入適量的鹽，攪拌均勻。
16.關火。
17.裝盤，上菜後即可享用。