芥菜芥菜喜冷濕環境，避熱耐旱，不耐霜凍，需強光條件。蕾孕、拉藤、開花結實都需要低溫春化和長日照條件。其根系發達，主側根分布在30cm左右的土層中。喜歡化肥，對氮磷鉀肥需求量很大。芥菜生長期短，從播種到采收30天左右，10-12葉時即可采收。
適宜的生長溫度為15-22℃。溫度高於25℃時，生長會延遲，影響菜肴質量。當溫度低於12℃時，植物生長會受到抑制。在適宜的溫度範圍內，溫度越高，生長越快，生長期越短，反之亦然。芥菜對土壤條件要求不是很嚴格，但適合種植在土壤肥沃、土層深厚、排灌條件好、日照充足、透氣性好、保水保肥的中性壤土上。
:中國各地都有栽培。模式標本從亞洲采集。它們大多分布在中國長江以南的省份。除寒區和旱區外，我國無分布界線。東部沿海省份，西部新疆維吾爾自治區，南部海南省三亞市，北部黑龍江省漠河市，長江中下遊到青藏高原都有芥菜種植。