水蕹菜是壹種兩棲植物，既能在旱地也能在水田中生存，但在水分較多的情況下仍生長旺盛，所以最適合種植在肥沃的田地或畜舍附近經常排放糞便的田地。肥沃的旱地也可以種植，旱地種植可以促進它結更多的種子，所以留種的時候可以在旱地種植。
空心菜對土壤的適應性強，既耐肥又耐澇，還具有壹定的耐瘠薄性。但在人工栽培條件下，為了獲得高產，富含有機質的粘土或壤土是最適宜的栽培。空心菜不耐旱。
空心菜種子在65438±05℃左右開始萌發，最適生長溫度為20 ~ 35℃。當種子藤腋芽的初始溫度達到30℃以上時，萌發迅速。日照要充足，但對密植適應性強，屬於短日照型。特別是藤蛤對短日照的要求比童蛤更嚴格，日照較長時難以開花結果，所以常采用無性繁殖。
擴展數據；
空心菜的種植方法
1，土:需要的土很少，只要不用太粘的土就行。而且土壤裏也不需要加太多的肥料，肥力太大也不利於它的生長。
2.處理:它的種子很硬，所以種植前要處理。準備50-60度左右的溫水，浸泡種子壹刻鐘或半小時。還有，泡的時候要不停攪拌，然後用清水泡壹天。
3、催芽:浸泡後放入溫室中催芽，催芽時每天清洗，待大部分種子漂白後再種植。
4.種植:可以通過鉆孔或播種的方式將發芽的種子放入土壤中，然後在種子上覆蓋壹層土壤，保持土壤濕潤。
百度百科-空心菜