新鮮馬齒莧100g，粳米50g，蔥花5g。將馬齒莧洗凈，放入沸水中浸泡壹會兒，撈出，洗去粘液，切碎；油鍋加熱，讓蔥花出香味，然後放入馬齒莧，加鹽炒至入味，出鍋待用；將粳米淘洗幹凈，放入鍋中，加水煮熟，放入馬牙中煮至成粥狀，出鍋食用。該食品清淡可口，風味獨特，具有清熱解毒、健脾養胃的功效。適用於腸炎、痢疾、泌尿系統感染、瘡癰腫毒。
2.涼拌馬齒莧
新鮮馬牙500克，蒜瓣。將馬牙的根部和老莖去掉，洗凈後在開水鍋中撈出；用清水多次洗凈粘液，切成段，放入盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，倒在馬牙上，淋上醬油，淋上香油，吃的時候拌勻。此菜青香，鮮香可口，有清熱止痢，烏發之功效。可作為濕熱痢疾患者、白癜風患者、銅缺乏引起的白發患者的輔助食療菜肴。
3.馬齒莧炒雞絲
新鮮馬牙400克，雞胸肉100克，洋蔥和姜末10克，蛋清1片。將馬牙挑洗幹凈，瀝幹備用；雞胸肉切片，放入碗中，加鹽、味精、料酒，再加入蛋清、濕澱粉。將炒勺放在中火上，加入油加熱至五成，切雞絲，倒入漏勺中瀝幹油；將炒勺放在大火上，放油燒至七成熱，放入蔥和姜末，放入馬齒莧、料酒和清湯，翻炒至幹，放入鹽、味精和雞絲，翻炒均勻，再放入濕澱粉勾芡，最後淋上香油，即可食用。這道菜青鮮嫩脆，有健脾和胃、解毒消腫的功效。對脾虛不想吃、癤腫、小便不利的患者有壹定的輔助食療作用。