脆哨是貴州桂陽的壹種特色小吃。它是由五花肉、大肥肉或瘦肉經過巧妙烹飪而成，不再是普通的油渣。酥哨的制作中使用了料酒和醬油，使其香、鹹、脆、爽。脆哨分為軟哨、脆哨、細哨、瘦哨幾種，每壹種脆哨都有自己獨特的味道和制作方法。
制作脆皮哨子時，先將生肉炒熟，再將炒熟的肉切成小塊，然後放入鍋中，加入調料和適量的水，用中小火慢燉，直至肉變軟爛，味道鮮美。脆皮哨子可以作為零食單獨食用，也可以和其他配料壹起做成各種食品，如脆皮炒飯、脆皮米線等。除了貴州貴陽，脆皮哨在雲南等地也有壹定的知名度和影響力。
壹種脆哨的儲存方法
1、常溫保存:將準備好的脆哨放入陶瓷或玻璃容器中，常溫保存。這種方法簡單易行，但需要註意存放時間，以免過期後影響口感。
2.冷藏:將準備好的脆皮哨子放入密封的食品袋或容器中，放入冷凍室保存。這種方法可以延長脆哨的保質期，但要註意冷藏溫度，避免過低或過高影響口感。
3.冷凍保存:將準備好的脆皮哨子放入密封的食品袋或容器中，保存在冰箱的冷凍室中。這種方法可以長時間保存脆哨，但要註意冷凍溫度和保存時間，以免影響口感。