1，雞蛋醬的做法，把雞蛋打到碗裏攪拌。
2.將豆瓣醬放入鍋中加水。如果面糊鹹了，就多加點水或者雞蛋。
3.燒熱鍋，倒入底油。油熱時加入雞蛋。註意，這個時候火可以小壹點，甚至可以關掉。雞蛋放入鍋中後，勤加攪拌，使其成為碎花。對了，雞蛋打成花後，放入蔥姜絲，蔥花出香味後放入辣椒面。將稀釋後的醬料倒入鍋中，稍加攪拌，煮沸後關火，盛出待用。
4.將大鍋中的水燒開，放入掛面或手工面，煮至面條變軟後關火，撈出，用冷水沖幾下，使面條冷卻。
5.取壹碗煮好的面條，放入炸醬，再放入黃瓜絲和香菜。好了，壹碗香噴噴的紮江面做好了。請嘗試壹下。要補充醬料，用甜面醬。有些人喜歡吃幹黃醬。將醬汁翻炒30分鐘左右為宜。面壹定是手工加醋加蒜，天下美味。
炸醬面
雞蛋炸醬面，我們知道雞蛋炸醬面不僅好看，而且非常好吃。雞蛋炸醬面的做法很簡單，我們只需要幾個步驟就可以做出雞蛋炸醬面。以上給我們詳細介紹了雞蛋炸醬面的做法。
雞蛋炸醬面是素食炸醬面，與肉末炸醬面不同。不愛吃肉的朋友可以試著做壹下，也很營養很好吃。另外，雞蛋含有豐富的鈣和蛋白質，對人體非常好，不要吃太多就好。