帶魚2份食物
面粉半碗
生姜適合食用。
大蒜適合食用。
幹辣椒適量食用。
2湯匙醬油
2湯匙料酒
適量的鹽
適量的油
油炸帶魚的做法
油炸帶魚插圖11。準備鮮帶魚，面粉半碗，姜蒜幹辣椒洗凈。
油炸帶魚的做法說明22。帶魚去內臟、去頭、去尾，清洗幹凈，如圖所示切成段，放入碗中。將姜、蒜、幹辣椒切段壹起放入碗中，加入2湯匙醬油、2湯匙料酒和適量鹽攪拌均勻。
油炸帶魚的方法說明33。拌勻後腌制半小時，中間翻兩下，更入味。
油炸帶魚的做法說明44。如圖在腌制好的帶魚上粘上薄薄的壹層粉，其余部分同樣完成。
油炸帶魚的做法說明55。鍋裏放適量的油。大火到六成熱時，放入粘有面粉的帶魚，炸熟。炒的時候，可以用手輕輕搖壹下鍋。過早翻盤是不可取的。中火煎兩分鐘，再煎壹分鐘。
油炸帶魚的做法說明66。如圖，煎至兩面金黃即可關火，取出控油。用同樣的方法吃完剩下的，放在盤子裏。
油炸帶魚的做法說明77。控油後就可以裝盤炸帶魚啦！
插圖油炸帶魚88。油炸帶魚成品圖
如何用手機看這道菜
技巧
1，買帶魚的時候，壹定要選擇顏色新鮮、肉質好、有光澤的。2.第四步粘面粉時，用手輕輕拍下多余的面粉，粘上薄薄的壹層。