必勝客披薩手拍和鐵盤的區別如下：
1、厚度不同。
手拍披薩做的比較薄壹些，因為是手工成型，為了避免拍打時候撕裂，比較薄。
相對於鐵盤披薩這種像厚饅頭壹樣的面餅，所以鐵盤披薩更厚壹些。
2、加工區別。
手拍披薩是的面皮屬於低溫發酵制作的，在冷藏保存的溫度下發酵的，通常在4攝氏度左右。
而鐵盤披薩很多時候是在常溫35度左右下發酵制作的，類似於我們平日的饅頭面。
3、口感區別。
手帕披薩面皮因為更薄壹些，所以口感清爽不油膩，且面餅還會有酥脆的口感。
鐵盤披薩的發酵面餅屬於厚餅，吃起來口感非常蓬松，軟，但是面皮比較厚，最下層還會有焦殼面。
必勝客披薩來源：
披薩的起源，要從佛卡夏(Focaccia)面包開始說起，已有壹千多年歷史的義大利平民面包，其源自於中南部很像面包的食物。
它的原料是利用小麥粉、鹽、橄欖油、酵母等，充分混合發酵後火烤，中世紀的拉丁語(Focas)代表火的意思，而(Focacia)示意著“用火烤的東西”。?
所以使用火燒烤過得以保存、便於運送,最初是和起司壹起食用,陸續又因人們喜愛的口味加入了肉、魚、貝類搭配食用。