2.蝦洗凈瀝幹水分，去掉蝦槍和須，取出沙袋用剪刀從下頭底部放進去，剪去蝦背，去掉沙紋。
3.蒜瓣洗凈，切成蒜末。
4.將粉條均勻的放在盤底，蝦背打開，放入蒜末依次排好。
5.將蒸魚黑豆油、蠔油、生抽、鹽調成汁。
6.鍋中倒入少許植物油，將剩下的蒜末翻炒至金黃色。
7.倒入汁和糖，煮到冒泡，倒在蝦的後面。
8.往蒸鍋裏加水，煮沸。將盛有食材的容器放入其中，中火蒸7-8分鐘，關火1分鐘後取出。
9.把韭菜末放在器皿中間，從上到下倒入加熱到七成的植物油，即可食用。
1.蝦切回去開邊，挑出蝦腸備用。大蒜切碎，越細越好，做成蒜末備用。蒜蓉蝦
2.粉絲煮2分鐘，主要是讓粉絲變軟。因為粉絲越軟，越能吸收鮮味。
3.將軟化的粉條稍微切壹下(方便食用)，鋪在盤子裏。然後把蝦放在粉絲上，在蝦面上均勻撒上蒜。倒入兩勺料酒，壹勺糖和少許鹽，靜置10分鐘，讓調料入味。
4.將西蘭花在水中煮5分鐘。做菜時在水裏加點油和鹽，這樣可以保持西蘭花鮮綠色。(主要是擺桌子)
5.把西蘭花放在盤子裏，蒸7-8分鐘。[1]?
烹飪鍵
1:將鮮蝦從側面切片，尾部剁幾刀，蒸熟後不易傾斜。
2.蝦的營養價值很高，含有蛋白質和鈣，而脂肪含量較低。